Care sunt beneficiile consumarii constante a traditionalelor supe si ciorbe?


Oriunde ne va fi dat sa calatorim in lumea asta si oricate retete inedite, sofisticate si diferite, specifice altor culturi culinare vom testa, indiferent cat de mult ne-am schimba obiceiurile alimentare, imbratisand multiculturalismul si la nivelul farfuriei de zi cu zi,  cu siguranta nu vom putea renunta vreodata la cateva meniuri traditionale cu care am crescut.

Si printre acestea se numara cu siguranta ciorbele si supele, care au facut si continua sa faca parte din meniul de zi cu zi al romanilor. Si nu este vorba doar despre o traditie indelungata, ci si de beneficiile lor dovedite asupra sanatatii noastre, alaturi de imbietoarele arome ale combinatiilor de legume, carne, verdeturi si condimente care le insotesc si le fac atat de gustoase si atat de dificil de refuzat invitatia de a savura o portie, fie acasa sau la restaurant.

Astfel, supele,  in special cele cu carne de pui, dar si cele simple, de legume, sunt leacurile din batrani impotriva racelilor, a virozelor respiratorii. Iar acest  lucru nu este doar o vorba din strabuni, ci este confirmat si de catre medici, care recomanda la randul lor, alaturi de alte tratamente, consumarea de supa de pui sau de legume in caz de raceli, alte afectiuni respiratorii, dar si pacientilor in perioada post-operatorie sau aflati in convalescenta.

Alaturi de supe, ciorbele, prin continutul lor bogat si divers in legume, bogate in vitamine, minerale, fier, ne asigura prin consumarea lor  o digestie usoara, un tranzit intestinal bun, cu rol si in combaterea constipatiei. De asemenea, prin continutul lor preponderent de apa, supele si ciorbele, vezi ciorba de pui a la grec, ne ajuta eficient sa ne hidratam fara niciun efort. Un rol pozitiv il are si borsul cu care este acrita in mod traditional ciorba si care reprezinta o sursa buna de probiotice, excelente pentru intarirea sistemului imunitar, cu functie de protectie contra infectiilor si a tot felul de bacterii sau virusi.

Dar pentru ca aceste preparate traditionale sa-si pastreze nu doar savoarea, ci si cat mai mult din proprietatile nutritive, este recomandat sa nu exageram cu fierberea legumelor, pentru a nu le lipsi de valoarea vitaminelor, a mineralelor ce le contin. Totodata, atunci cand sunt preparate ciorbe cu carne, cel mai bine este sa procedam la fierberea carnii intr-un vas separat, ca apoi, la final sa fie adaugata alaturi de legumele preparate.