Arhive etichetă: echipamente horeca

Lăzi congelatoare pentru HoReCa și uz comercial


A-ți dota unitatea cu lăzi congelatoare compacte și spațioase este soluția ideală pentru echiparea magazinelor mici, a firmelor HoReCa, nu doar pentru congelarea alimentelor în cantitate mai mare acasă.

O ladă congelatoare nu este altceva, decât un congelator orizontal de înălțime relativ joasă, dotat cu unul sau mai multe compartimente de diferite dimensiuni.

Vezi în continuare cum poți să alegi o ladă congelatoare profesională care să se potrivească perfect cu scopuri specifice pe care le vizezi în unitatea ta, luând în considerare toți parametrii relevanți.

Numărul de compartimente al lăzii congelatoare

În funcție de producător și de model, un astfel de echipament frigorific poate avea un compartiment unic sau un spațiu interior împărțit în două sau chiar trei zone distincte (de obicei divizarea se face cu ajutorul unor separatoare mobile).

a) Lada congelatoare cu o unică zonă interioară de depozitare este ideală pentru așezarea acolo a unor produse mai voluminoase.

b) Lăzile cu două sau mai multe zone suntseparate prin pereți sau coșuri speciale și reprezintă soluția perfectă pentru înghețarea produselor de dimensiuni mai mici. Sunt foarte bune, deoarece bunurile respective se pot clasifica după data de expirare, marcă, gramaj și alți parametri semnificativi. Ele sunt potrivite mai ales pentru unitățile unde se vând produse cu amănuntul.

Echipamentele ce dispun de camere separate fixe au alături de avantajele lor evidente și o serie de dezavantaje.

Spre exemplu, compartimentele mici nu permit întotdeauna utilizarea rațională a volumului lăzii frigorifice orizontale, mai ales dacă este necesară înghețarea produselor de dimensiuni ceva mai mari. În acest caz, este recomandabil să se acorde atenție modelelor cu o cameră interioară mare de depozitare ce au pereți interiori de separare mobili, ce se pot scoate la nevoie.

Volumul lăzii congelatoare

Volumul unei astfel de lăzi frigorifice depinde direct de dimensiunile generale ale echipamentului respectiv. Se calculează în litri și pe baza lui se poate calcula și numărul maxim de produse care pot fi depozitate în interior, raportate la volumul fiecăruia dintre ele.

Gama de modele de lăzi orizontale frigorifice moderne este reprezentată de echipamente diverse. Se găsesc la distribuitorii de dotări HoReCa de acest gen, începând cu acelea care au un volum de 80 până la 400 de litri sau chiar mai mult.

Lăzile congelatoare mici orizontale sunt proiectate mai degrabă pentru uz casnic, iar modelele cu un volum de 200 litri sau mai mult sunt potrivite nu atât pentru folosința persoanelor fizice, ci mai degrabă pentru un magazin sau o unitate HoReCa.

Majoritatea lăzilor congelatoare profesionale ce se pot comanda acum de la distribuitorii autorizați sunt echipate cu coșuri speciale detașabile și separatoare glisante. Un astfel de set complet este excelent, deoarece permite atât lucrătorilor din HoReCa, precum și acelora din comerțul cu amănuntul, să organizeze rațional spațiul în interiorul echipamentului de congelare, la nevoie putându-se face loc fie produselor mai mari, cât și celor mici.

Regimul temperaturii unei lăzi congelatoare

După tipul de regim de temperatură, lăzile congelatoare profesionale sunt împărțite în echipamente frigorifice care oferă o temperatură în jurul limitei de îngheț și altele care oferă posibilitatea setării unei temperaturi negative scăzute. Primul tip este capabil să mențină temperatura la minus 5 până la plus 5 grade Сelsius, iar al doilea merge de obicei până la minus 25 grade Celsius.

Modelele de echipamente frigorifice care permit setarea de temperaturi multiple sunt o soluție universală în prezent, permițând să se programeze o temperatură optimă cuprinsă de multe ori în intervalul de temperaturi cuprins între plus 10 și minus 25 grade Celsius.

Clasa climatică

Marcajele N, SN, ST, T denotă clasa climatică a congelatorului.

Alegerea acestui indicator ar trebui să se bazeze pe temperatura externă la care va funcționa lada congelatoare. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare următorul aspect: cu cât este mai mare clasa climatică, cu atât este mai mare consumul de energie.

Astfel, nu are sens să dobândim un utilaj de clasă T fără o necesitate obiectivă. Modelele din cea mai înaltă clasă climatică T funcționează corespunzător la temperaturi de până la 43 grade Celsius, deci sunt adesea achiziționate pentru a fi utilizate ca echipamente de vânzare stradală.

Prețul lăzilor comerciale

Prețurile modelelor de lăzi congelatoare cu sistem de dezghețare mecanică sunt semnificativ mai mici. Datorită caracteristicilor de proiectare care ajută la menținerea aerului rece în interiorul camerei la deschidere, aceste echipamente congelatoare orizontale nu trebuie decongelate frecvent.

Materialele din care sunt confecționate

Unul dintre cei mai importanți factori care afectează durabilitatea echipamentului și calitatea congelării sunt materialele din care este confecționată lada frigorifică respectivă.

Prin urmare, dacă este posibil, se recomandă să se acorde preferință lăzilor congelatoare al căror corp este fabricat din oțel zincat.

Pe lângă oțel, interiorul poate fi la unele modele și din aluminiu. Are o conductivitate termică mai bună, dar principalele sale dezavantaje sunt susceptibilitatea la oxidare, care contribuie la păstrarea mirosurilor pe termen lung și rezistența scăzută.

În schimb, dacă și carcasa interioară este fabricată din oțel zincat, rezistent la coroziune, nu se vor absorbi mirosurile, doar că oțelul are o conductivitate termică mai mică, decât aluminiul.

Consumul de energie electrică

Eficiența energetică este cel mai important parametru, atunci când alegeți o ladă congelatoare orizontală, deoarece afectează direct facturile de energie electrică. În funcție de clasă, acest echipament poate fi etichetat cu literele de la A la G.

În prezent, producătorii oferă echipamente a căror eficiență energetică nu este mai mică de A (cu mai multe plusuri). Aceste congelatoare orizontale sunt mai scumpe, dar pe termen lung contribuie la economii vizibile.

Găsești acum la TC Romania Crown Cool lăzi congelatoare la preț promoțional. Intră să le analizezi în detaliu pe site-ul lor de prezentare chiar acum! Stocurile sunt limitate!

Vitrina pentru prăjituri, un magnet pentru papilele gustative ale consumatorilor de dulciuri


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

În cadrul unităților din sectorul alimentar, cofetăria atrage un public numeros. Unul dintre cele mai bune moduri de a face profituri generoase este acela de a oferi produsele dorite de clienți și de a atrage atenția acestora prin intermediul unor echipamente HoReCa speciale. Este de vorba de modelele de vitrine prăjituri cu diferite forme și mărimi.

Utilizarea vitrinei frigorifice pentru prăjituri și produse de patiserie este o modalitate foarte bună de aîndrepta privirile consumatoril către produsele dulci, apetisante.

Un astfel de echipament de conservare și etalare al produselor poate fi utilizat în diverse locuri, precum cofetării, dar și brutării, chioșcuri, baruri, patiserii și restaurante care au la vânzare asemenea preparate.

O vitrină prăjituri profesională are un control reglabil al temperaturii, care asigură temperatura corespunzătoare pentru produsele expuse.

Există diferite opțiuni de alegere pentru o vitrină frigorifică pentru prăjituri și dulciuri. Pentru a alege ceea ce este mai potrivit pentru localul tău, trebuie să analizezi locul în care va fi instalată și, de asemenea, să stabilești cu multă claritate care este cantitatea de articole de cofetărie care vor fi stocate în interiorul ei. Printre tipurile disponibile de vitrine frigorifice de cofetărie și vitrine pentru bomboane se numără cele cu rafturi, dar și modele fără rafturi.

Vitrina frigorifică pentru prăjituri și produse de patiserie este o structură simplă, ușor de utilizat, cu iluminare cu LED și tăvi din oțel inoxidabil, care oferă durabilitate și ușurință de curățare. După necesitate, se poate alege una confecționată cu sticlă dreaptă sau curbată.

Într-o piață extrem de concurențială precum cea din HoReCa, a pune în valoarea calitatea și frumusețea alimentelor oferite spre vânzare reprezintă o strategie veche, dar foarte bine apreciată de către clienți.

Dar nu trebuie să fie neapărat vorba de o cofetărie în sens clasic. Chiar și când mergi la supermarket pentru pâine și lapte, dar privirea îți întâlnește o frumoasă prăjitură cu ciocolată care tronează într-o vitrină frigorifică sunt mari șanse ca lista ta de cumpărături să crească, pentru că nu vei putea rezista ispitei dulci, chiar dacă ești de multe ori la dietă. Dar pentru ca asta chiar să se întâmple, vitrina frigorifică pentru prăjituri și produse de patiserie trebuie să fie de bună calitate și să fie și amenajată corespunzător.

În mod ideal, ea ar trebui să fie poziționată într-un punct de trafic mare, fără umiditate și igienizat perfect.

În funcție de unitatea unde se vor vinde produse de cofetărie, un alt punct esențial atunci când alegi un echipament frigorific pentru conservarea pe timp limitat și afisaj al acestora este ca estetic să fie atrăgătoare, pentru ca clienții să vă admire capodoperele gastronomice. Pentru aceasta, nu e deloc greșit să luați în calcul toate așteptările clienților adulți, dar și copii. Cel mai simplu ar fi să faceți un sondaj pe pagina de Facebook a magazinului respectiv.

TC Romania Crown Cool are în ofertă o mare varietate de vitrine frigorifice pentru prăjituri și alte tipuri de dulciuri, așa încât alege-le pe cele care îți plac mai mult.